Świąteczny piernik staropolski w 5 ciekawostkach

Piernik staropolski w 5 ciekawostkach

Przyjemny aromat piernika jest nieodłącznie kojarzony z okresem bożonarodzeniowym. To ciasto to część naszej tradycji i jeden z najzdrowszych słodkich smakołyków świątecznych. Wielu z nas nie wyobraża sobie wigilijnego stołu bez tego specjału. Piernik staropolski to jeden z symboli naszej Gwiazdki. Warto więc przyjrzeć mu się bliżej.

Jakie sekrety kryje ten smakołyk? Co ciekawego ma w sobie piernik staropolski? Sprawdźcie!

Piernik tradycyjny ciekawostki

Pexels

Wiekowy przysmak

Korzennym ciastem zajadano się już wieki temu. To jeden z najstarszych polskich przysmaków. Słowianie używali tych słodkości w celach obrzędowych. Piernik był synonimem luksusu. Pieczono go na wyjątkowe okazje. Tego typu ciasto wykonywano m.in. na urodziny i śluby. Panny dostawały go nawet w posagu! Później piernik stał się lekiem, zakąską i deserem. Do dziś jest dla nas wypiekiem wyjątkowym. W okresie świątecznym bywa często podarunkiem dla ukochanych osób.

Piernik – pierny – pieprzny

Słowo piernik wywodzi się ze staropolskiego określenia przyprawy korzennej, czyli pieprznej, zwanej pierna, którą dodawano do ciasta z mąki i miodu. W jej skład wchodzi np. cynamon, kardamon, pieprz, goździki, anyż, gałka muszkatołowa, imbir. Przyprawy te dawniej docierały do Europy głównie po wojnach krzyżowych, które zapoczątkowały rozwój handlu z Bliskim Wschodem.

Ciasto musi dojrzeć

Szczególnie cenimy piernik dojrzewający. To specjał na bazie miodu oraz przypraw korzennych, który przygotowuje się na kilka tygodni przed świętami. Idealna wersja ciasta musi najpierw przez jakiś „leżakować”, zanim trafi do piekarnika. Najlepszy moment by zacząć go przygotowywać to koniec listopada/ początek grudnia.

Lek na smutki (i nie tylko!)

W średniowieczu z pieczenia pierników słynęły zakony. Poza tym, sprzedawano je w aptekach. Dawniej piernik miał zastosowanie medyczne. Wykorzystywano to ciasto przy różnych dolegliwościach. Pierniki i pierniczki poprawiały humor, pobudzały trawienie oraz wspomagały leczenie przeziębień. Coś w tym jest! Miód i przyprawy korzenne słyną z prozdrowotnych właściwości. Piernik zawiera w sobie składniki, które działają m.in. antybakteryjnie, przeciwzapalnie, rozgrzewająco oraz wzmacniająco.

Magiczny symbol

Piernik jest symbolem dostatku, dobrobytu, słodkiego życia. W dawnych wiekach używano go podobno do wróżenia. Poza tym, popularne było też wykonywanie figur i płaskorzeźb z ciasta piernikowego. Wiele z nich nie było przeznaczonych do jedzenia, ale jedynie do dekoracji oraz podkreślenia statusu. Pieczenie tego smakołyku to do dziś prawdziwa sztuka! Warto dodać, że z piernikami związanych jest również wiele legend oraz zwyczajów. Ciasto to jest też bohaterem wielu romantycznych historii. Najsłynniejszą i najpopularniejszą recepturę na piernik staropolski przypisuje się zaś Lucynie Ćwierczakiewiczowej, twórczyni bestsellerowych książek kulinarnych z XIX wieku.

Piernik staropolski: ciekawostki i historia

Pexels

autor: Urocznica, źródła: zdrowie.interia.pl, smakizpolski.pl, cukierniasowa.pl, haps.pl, zdjęcia: Pexels


Cytaty i przysłowia na grudzień


 

Komentarze

  1. Wioleta Sadowska

    To bardzo ważna informacja, że musi dojrzeć.

    • @dministrator

      🙂

  2. Monika-smakołyki na diecie

    ja od kilku lat z córkami 2 razy w ciągu adwentu piekę pierniczki, ponieważ pierwsza partia nigdy nie wytrzymuje do świąt;)

    • @dministrator

      Wspaniale! 🙂

  3. Asia czytasia

    Bardzo lubię 🙂

    • @dministrator

      🙂

  4. Asia czytasia

    Bardzo lubię świąteczne wypieki 🙂

    • @dministrator

      Ja też!

  5. Taki jest świat

    Niepowtarzalny smak i zapach 🙂

    • @dministrator

      Dokładnie. 🙂

  6. Monika Olga

    Pierwszy piernik już upiekłam w minioną niedzielę 🙂

    • @dministrator

      Super. 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć tych tagów i atrybutów HTML :

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>