Wiosna na talerzu – moc zieleni, świeżości i koloru

Szparagi, nowalijki, jarmuż, jadalne kwiaty, kiełki… A do tego inne kolorowe warzywa i owoce. Wiosną warto postawić na świeżość, lekkość oraz soczyste barwy! Dzięki temu nawet zwyczajne dania można upiększyć i doskonale wpasować w zielony czas. Wystarczy odrobina inspiracji oraz kreatywności. I oto wiosna na talerzu! Ten czas może być w kuchni bardzo apetyczny, radosny, orzeźwiający.

Jakie warzywa jeść wiosną? Świeże, chrupiące, aromatyczne. Sezonowe, kolorowe, nasze. Szczypiorek, rzeżucha, rzodkiewka, ogórki, sałata, cebula, pomidory, marchewka… Jaka może być dieta wiosenna? Barwna! Pachnąca! Estetyczna! Wiosna na talerzu może mieć wiele odsłon. Po które dary natury sięgnąć?

Pexels

Pexels

Pexels

Nowalijki

Nowalijki to źródło wielu witamin i minerałów. Cenimy je za chrupkość, świeżość, smak. Sałata, szpinak, rzodkiewka, szczypiorek, rzeżucha, pietruszka, botwinka… Nowalijki świetnie sprawdzą się jako składnik sałatek, twarożków, kanapek, przystawek, wrapów, dań głównych. Można z nich też zrobić efektowne spring rollsy. Z odpowiednimi dodatkami będą pyszną przekąską. Papier ryżowy, pokrojone w słupki warzywa, wybrane nowalijki, zioła i przyprawy, tofu, kurczak lub łosoś, ewentualnie mango lub awokado, dobry sos – to danie można zrobić na wiele sposobów.

Pexels

Kiełki

Kiełki to prawdziwa bomba witaminowa i minerałowa. Smaczne, zdrowe. Regularne spożywanie kiełków wpływa pozytywnie na organizm. Wzmacniają system immunologiczny, dobrze wpływają na trawienie, upiększają, odtruwają, są skarbnicą antyutleniaczy. Kiełki lucerny, rzeżuchy, brokułów, rzodkiewki, słonecznika, fasoli mung… Wszystkie mające cenne składniki. Sprawdzą się jako dodatek do kanapek, przystawek, makaronów, sałatek. Z pewnością pyszne mogą być kolorowe grzanki z kiełkami, młodymi listkami, serem pleśniowym i żurawiną.

Pexels

Jadalne kwiaty

Jadalne kwiaty nie tylko pięknie wyglądają, ale też wspaniale smakują. Fiołki, aksamitki, stokrotki, bratki, rumianki, nasturcje… Pyszne, kolorowe, bogate w witaminy. Wykorzystuje się je w celach dekoracyjnych, ale wiele z nich zawiera cenne składniki odżywcze. Można je dodać do kanapek, naleśników, sałatek, koktajli. Takie dania będą jednocześnie efektowne, oryginalne i pyszne. Kolorowe roślinki są idealnym dodatkiem także do deserów. Niebanalną słodkością są np. lody z jadalnymi kwiatami.

Pexels

Jarmuż

Jarmuż to jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Odmiana kapusty. Skarbnica witamin, błonnika, białka, silny przeciwutleniacz. Wspiera układ odpornościowy i nerwowy, wzmacnia naczynia krwionośne. Cenimy go za prozdrowotne walory, efektowny wygląd. Można jeść jarmuż na surowo, podsmażyć go, gotować na parze. Sprawdzi się w koktajlu, sałatce. Świetnie smakuje upieczony w piekarniku. Pyszne są chipsy z jarmużu (wystarczy je zrobić z odrobioną oleju, przypraw i sezamem)!

Pexels

Szparagi

Szparagi cenimy za bogactwo składników odżywczych i wspaniały smak. Ten wiosenny przysmak wspiera zdrowie. Szparagi są niskokaloryczne, pożywne. Pozytywnie wpływają na organizm, skórę, włosy i paznokcie. To naturalne antyutleniacze i afrodyzjaki. Mają niski indeks glikemiczny. Można je dodawać do sałatek, jajek, makaronów, frittaty, pizzy, zup i wielu innych dań. Dobrze smakują gotowane, pieczone, z patelni. Możliwości jest mnóstwo! Warto zrobić na przykład pieczone zielone szparagi z burratą i migdałami lub pistacjami.

Pexels

Oczywiście należy sięgnąć też po wiosenne owoce, ale to już temat na inny artykuł! Ważne by było zdrowo, kolorowo, pysznie. Wiosna na talerzu to zieleń, lekkość, chrupkość… Warto w tym okresie przełamać zwyczajową monotonię smaków. Co jeść wiosną? To już zależy od indywidualnych preferencji. Dieta wiosenna może być sezonowa, ale nie tylko. Warto dbać o różnorodność w jadłospisie. Mówi się przecież, że urozmaicona i odpowiednio zbilansowana dieta to sekret zdrowia oraz dobrego samopoczucia. PS Znaleźliście tu inspirację? 

Pexels

Pexels

Pexels

autor: Urocznica, zdjęcia: Pexels

Recenzja: „Kuchnia na odporność” Toby Amidor